Umjesto da se potpuno odreknemo slatkog, mnogi posežu za alternativama šećeru. Ipak, nisu sve alternative podjednako dobre, ni po sastavu, ni po uticaju na zdravlje. Pogledajmo neke od najčešćih zaslađivača i njihove karakteristike.
Med
Med se koristi hiljadama godina i često se naziva prirodnim zaslađivačem. Iako sadrži male količine vitamina, minerala i antioksidansa, i dalje je vrlo bogat šećerom i kalorijama. Zbog toga se preporučuje konzumirati ga umjereno.
Agavin sirup
Ovaj zaslađivač dolazi iz biljke agave i poznat je po niskom glikemijskom indeksu. Međutim, sadrži visoke količine fruktoze koja se povezuje s masnom jetrom i metaboličkim poremećajima. Zbog toga se njegova svakodnevna upotreba ne preporučuje.
Rižin sirup
Pravi se od kuhane riže i enzima, te sadrži uglavnom složenije šećere koji sporije podižu nivo glukoze u krvi. Ipak, njegova moć zaslađivanja je slabija, pa je za postizanje istog efekta potrebno više proizvoda – što znači i više kalorija.
Šećer od kokosovog cvijeta
Dobija se iz nektara kokosovih cvjetova i često se promoviše kao zdravija opcija zbog prisustva minerala. Međutim, ti mikronutrijenti su prisutni u vrlo malim količinama, pa ne daju značajnu nutritivnu vrijednost. Osim toga, i dalje se radi o šećeru s visokim kalorijskim udjelom.
Brezov šećer (ksilitol)
Ksilitol je prirodni zaslađivač koji ima sličan ukus kao obični šećer, ali sa 40% manje kalorija. Ima nizak glikemijski indeks i ne uzrokuje nagli skok šećera u krvi. Ipak, u većim količinama može izazvati probavne smetnje, poput nadutosti ili proljeva.
Umjerenost je ključ
Bez obzira koju alternativu odabrali, važno je zapamtiti da pretjerivanje ni s jednom vrstom zaslađivača nije dobro. Čak i prirodni zaslađivači mogu imati negativan uticaj ako se koriste u velikim količinama. Najvažniji cilj je postupno smanjiti naviku na jako sladak ukus i obratiti pažnju na skrivene šećere u hrani i pićima.
Navike se ne mijenjaju preko noći, ali svaki mali korak ka zdravijoj ishrani donosi koristi. Umjesto da potpuno izbacimo slatko iz života, pokušajmo ga konzumirati pametnije.
