Korijander se koristi od davnina, lako se prepoznaje po karakterističnom mirisu na stjenice i izuzetno je ljekovit.
Da li ste znali da je korijander najbolji čistač otrova i teških metala iz organizma?
Izuzetno cijenjen začin
Jača jetru i poboljšava apetit, ali se koristi i za mršanje zbog svoje osobine da pomaže izlučivanje vode i otrova iz organizma, poboljšava metabolizam.
Može da se koristi svjež, osušen list i sjeme tokom cijele godine. Izuzetno je cijenjen začin koji se dodaje mnogim jelima. U Evropi i Americi se više koristi sjeme, a u Aziji i Africi se koristi i list. Dodaje se u salate, supe, variva, rižota, jela od povrća, mesa, ribe, sosove. Izuzetno popularan začin u kuhinjama Egipta, Maroka, Meksika, Kavkaza, Indije. Suho sjeme se dosta koristi u pekarstvu, konditorskoj proizvodnji, kod izrade kobasica i sireva, konzervisanja maslina, zimnice. Često se kombinuje sa drugim začinima poput kima, bijelog luka, mažurana, čilija i anisa. Korijander se dosta koristi pri izradi parfema.
Niz ljekovitih svojstava
List i sjeme korijandera se odlikuju nizom ljekovitih svojstava. Koristi se za poboljšanje varenja, kod problema sa gastritisom i čirom na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, za iskašljavanje kod bronhitisa i upale pluća, kod upale bešike i mokraćnih puteva, reume i artritisa, ublažava depresiju, snižava krvni pritisak, poboljšava san. Korijander ima i ulogu u detoksikaciji organizma od nagomilanih otrova. Jača jetru i poboljšava apetit, ali se koristi i za mršavljenje zbog svoje osobine da pomaže izlučivanje vode i otrova iz organizma, poboljšava metabolizam. Ublažava alergije, reguliše šećer u krvi i ublažava menstrualne tegobe, djeluje i kao afrodizijak. Ulje korijandera ima antibakterijsko dejstvo.
Da bi efekt korijandera došao do izražaja treba ga koristiti tokom tri sedmice. Kapi korijandra sadrže gorke materije koje potiču rad organa za varenje, pomažu varenje i izlučivanje otpadnih materija. Uzimaju se u količini od 25 kapi prije jela. Kod problema sa gastritisom uzimaju na prazan stomak 40 kapi u čaši vode
Korijander sadrži minerale (kalcijum, selen, magnezijum, cink, željezo, fosfor, kalijum, jod), vitamine (A, B1, B2, C, PP), organske kiseline, oko 1% eteričnih ulja. Ulje od korijandera dobija se destilacijom nezrelih plodova, a u većoj količini je otrovno i izaziva opijenost i dubok san.
