Za kuhanje govedine – odreska, pečenog ili dinstanog meso, preporučuju se takvi začini kao što su origano, bosiljak, ružmarin, tarkhun, mirisna paprika, crna i crvena paprika, kurkuma, kumin, timijan, te senf.
Ovi začini su preporuka prilikom spremanja ovog crvenog mesa jer osim što izvlače maksimum od okusa, pomažu prilikom varenja ove po kategoriji teške hrane.
Gastronomi i kulinarski magovi među ovim začinima po najviše fokus stavljaju na lovorov list.
Ovi začini ne doprinose samo aromom, nego smanjuju enzime zbog čega uz njihovu kombinaciju s crvenim mesom garantuju jednostavnije varenje, bez želučanih tegoba kao što su kiselina, bol u želucu i slično.
