Polen komorača moćan je začin koji hrani dodaje ukusnu slatkoću i citrusni okus. Iako se može posuti po pečenom povrću i mesu, svakom jelu daje nešto posebno.
Skupljanje polena komorača mukotrpan je posao koji zahtijeva ručno branje divljeg komorača. Iako biljka raste brzo, nalazi se na prilično ograničenim lokacijama širom svijeta, poput Kalifornije i Italije. Komorač je jedna od najstarijih poznatih ljekovitih biljaka koju su koristili stari Egipćani, Rimljani i Grci, a kod nas su ga, kao prirodni lijek kod probavnih tegoba i prehlade.
Komorač je dobar izvor vitamina C, koji je također snažan antioksidans i ima sposobnost neutralizacije štetnog djelovanja slobodnih radikala u vodenim otopinama u tijelu.
Komorač je izvrstan izvor kalija, koji pomaže kod snižavanja visokog krvnog pritiska, jednog od rizičnih faktora koji mogu utjecati na srčani ili moždani udar.
