Cimet je jedan od najstarijih i najomiljenijih začina na svijetu, prepoznatljiv po svojoj toploj, slatkasto-začinskoj aromi.
Osim što obogaćuje jela i napitke, cimet je bogat antioksidansima i ima brojna svojstva korisna za zdravlje, zbog čega je vrijedan dodatak svakodnevnoj ishrani.
Historija cimeta – od luksuza do svakodnevnog začina
Nekada je bio rijedak i skupocjen, rezervisan samo za kraljeve i plemstvo. U starom Egiptu koristio se za balzamiranje, dok je u Rimskom carstvu vrijedio gotovo koliko i zlato. Tokom srednjeg vijeka bio je simbol moći i bogatstva, a Evropa ga je uvozila s Dalekog istoka po vrlo visokim cijenama. Danas, zahvaljujući trgovinskim putevima i dostupnosti, cimet je nezaobilazan začin u kuhinjama širom svijeta.
Zdravstvene prednosti cimeta
Cimet obiluje polifenolima i drugim antioksidansima koji štite organizam od slobodnih radikala i doprinose zdravlju srca. Poznato je i da može pomoći u regulaciji šećera u krvi, dok njegova antiupalna svojstva dodatno podržavaju ravnotežu u tijelu.
Kako koristiti cimet?
Ovaj začin je izuzetno svestran. Najčešće se koristi u desertima poput kolača, keksa ili voćnih poslastica, ali jednako je ukusan i u slanim jelima, marinadama, pa čak i uz pečeno meso. Posebno dobro pristaje toplim napicima, gdje donosi dodatnu aromu i osjećaj ugode.
Topli napitak s cimetom i medom
Sastojci:
1 šolja mlijeka (ili biljnog mlijeka po želji)
1/2 kašičice cimeta u prahu
1 kašičica meda
prstohvat muškatnog oraščića (opcionalno)
malo vanilije (opcionalno)
Priprema:
Zagrijte mlijeko dok ne postane toplo, ali ne da proključa. Dodajte cimet i dobro promiješajte. Po želji dodajte muškatni oraščić i vaniliju. Skinite s vatre, zasladite medom i poslužite dok je napitak još topao.
Ovaj napitak je odlična alternativa kafi, pruža osjećaj ugode i donosi blagotvorna svojstva cimeta.
Hljeb sa cimetom i suhim voćem
Sastojci:
250 g integralnog brašna
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice soli
2 kašičice cimeta u prahu
100 g suhih grožđica ili brusnica
50 g oraha (opcionalno)
200 ml mlijeka
3 kašike meda
1 jaje
2 kašike maslinovog ulja
Priprema:
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, so, cimet, suho voće i orahe. U drugoj posudi sjedinite mlijeko, med, jaje i ulje. Spojite mokre i suhe sastojke, izlijte u kalup obložen papirom i pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 40–45 minuta. Kada poprimi zlatno-smeđu boju, ostavite da se ohladi prije rezanja.
Ovaj hljeb je pun ukusa, bogat vlaknima i odličan izbor za doručak ili kao zdrava poslastica.
