Gastronomski magazin Taste Atlas koji je poznat po enciklopediji tradicionalne hrane napravio je listu najboljih deserta u kojima se uživa za iftar tokom mjeseca Ramazana, a među izdvojenima, našla se i jedna poslastica iz BiH.
Iftar, obrok kojim muslimani prekidaju post tokom ramazana, vrijeme je veselja i zajedničkog druženja. Tradicionalni iftarski obroci se uveliko razlikuju širom islamskog svijeta, odražavajući bogatu tapiseriju kultura i kuhinja.
Posebno značajnu ulogu u iftaru imaju deserti, koji pružaju slatki završetak dana posta. Taste Atlas je izdvojio nekoliko tradicionalnih iftarskih deserta u kojima se uživa u raznim zemljama, a najbolji desert iz Bosne i Hercegovine je – tufahija.
“Tufahija je poslastica od jabuka koje se pirjaju u vodi i šećeru, puni krem filom od badema ili oraha, a zatim se kratko zapeku i poliju šećernim sirupom. Porijeklo deserta je perzijsko – u Bosnu je došao sa Osmanlijama koji su vladali zemljom u prošlosti“, napisao je Taste Atlas.
Ova osvježavajuća poslastica tradicionalno se konzumira ohlađena, servirana u velikoj čaši, ukrašena šlagom i višnjom na vrhu.
